Свиные рёбра BBQ глейз

Свиные рёбра в стиле американского BBQ. Томим 7 часов при низкой температуре, после погружаем в авторский глейз: соевый соус, мёд, хойсин, кетчуп, копчёная паприка. Косточка отходит от мяса сама, глейз карамелизуется в липкую глянцевую корочку.

Готовый продукт. Подавать тёплыми с картофелем фри, кукурузой или капустным салатом. Можно finish на гриле 5 минут перед подачей — для хрустящей корочки и аромата дыма.

свиные рёбра, соль, перец чёрный и белый, горчица, паприка, зира, чеснок, лук, тростниковый сахар, кайенский перец, соевый соус, мёд, лимон, кетчуп, соус хойсин. Охлаждённый продукт, в вакуумной упаковке.

пакет в духовку при 160 °C на 20 минут. Или в кастрюле с горячей водой 15 минут. Для финишинга на гриле — выложить разогретые рёбра на угли средней температуры, по 1 минуте на каждую сторону.

0…+4 °C, в вакууме до 7 дней.

Характеристики

Происхождение

Цех Митерии, Оренбург

Условия хранения

0…+4 °C, 7 дней

Состав

Свиные рёбра, соль, перец, горчица, паприка, чеснок, тростниковый сахар, мёд, соевый соус, хойсин